7 июня 2011

Запеченный морской лещ

Ингредиенты

2 тушки морского леща
½ стакана лимонного сока
½ стакана белого вина (сухого)
4 мелко рубленных зубчика чеснока
2 с.л. петрушки
4 с.л. оливкового масла
перец молотый черный
соль
лимонные клинья для украшения

Приготовление

1. Разогрейте духовку.

2. Разделайте рыбу, оставив голову невредимой. Вдоль хребта сделайте небольшие надрезы, чтобы морской лещ быстрее пропекся.

3. Щедро натрите каждую рыбу солью и перцем.

4. Переложите на противень с высокими бортиками, полейте оливковым маслом, лимонным соком и вином. Посыпьте смесью петрушки и чеснока.

5. Поставьте в духовку и запекайте минут 20.

Согласно правилам испанской кухни следует украсить свой запеченный морской лещ лимонными клиньями, разместив их в заранее сделанных надрезах (пункт 2).

Сигаева Ольга