Швейцарский суп с оладьями

Знатоки утверждают, что швейцарский суп с оладьями является одним из самых вкусных. Он немного напоминают итальянский суп с пастой, но более нежный и сливочный. Мода на это блюдо быстро перекинулась на соседние государства. Например, а Австрии швейцарский суп нередко подают в самых дорогих ресторанах. И по какой-то причине к нему очень неравнодушны дети.

Ингредиенты

125 г муки для оладий
½ стакана цельного молока
2 яйца С-0
1 л мясного бульона
немного свиного жира
пучок зеленого лука
щепотка соли и тертого мускатного ореха

Приготовление

1. Из муки, молока, яиц и соли заместите тесто для тонких оладий.

2. Растопите жир в сковороде с тонкими стенками, испеките на нем несладкие оладьи – они понадобятся для заправки швейцарского супа.

3. Дайте оладьям остыть, нарежьте широкой соломкой и разложите по тарелкам.

4. Горячим мясным бульоном, слегка подсоленным и приправленным мускатным орехом, залейте соломку из оладий. В каждую тарелку швейцарского супа с оладьями всыпьте мелко рубленный зеленый лук.

Если вы хотите целиком и полностью соответствовать швейцарским традициям, перед тем, как залить оладьи бульоном, сверните каждую полоску из теста в спиральку.

Сигаева Ольга для TravelCook.ru