3 мая 2011

Самые вонючие британские сыры

Похоже, англичане настолько гордятся своими сырами, что совсем не боятся устраивать чемпионаты, подобные «Britain’s Smelliest Cheese» (27 мая 2010 г). Да и чего бояться, если сегодня британские сыры – одни из самых популярных в Европе.

Итак, графство Сомерсет собрало любителей сыра и простых зевак на необычный чемпионат по выбору самого вонючего сыра. Интересно, что в судейской коллегии были исключительно дети (8-11 лет). Оказывается, дети данной возрастной группы – самые чувствительные по части запахов. Правда, председатель дегустаторов – человек взрослый и даже пожилой, Тим Роуклифф. Он следил за маленькими судьями и отвечал на чемпионате за честность судейства. Ведь в общей сложности пришлось оценивать несколько тысяч сыров.

А вот и победители этого сырного соревнования.

1 место: «Stinking Bishop», от которого маленькие судьи в буквальном смысле воротили свои носики. Да и название этого сыра (переводится как «Зловонный епископ») говорит о многом. Его запах можно сравнить запахом пота и грязи, который обычно стоит в мужской раздевалке после особенно интенсивных спортивных тренировок.

2 место: «Driftwood» – сыр, похожий на длинную колбаску, тоже оказался весьма вонючим.

3 место: «St. Oswald» – гордость аббатства Горсхилл.

Своим сильным неприятным запахом эти сыры обязаны уникальным ферментам и бактериям, живущим на поверхности зрелой сырной корочки. Но достаточно ее срезать, и перед вами предстанет очень вкусный английский сыр, лишенный резкого аромата.

Что удивительно, производителей ничуть не смущает, что их детище может получить звание самого вонючего сыра королевства. Напротив, они считают это престижным и уверены: сыры-победители ждет всплеск потребительского спроса.

Кстати, в мировых масштабах самым вонючим сыром признан французский продукт «Vieux-Boulogne».