Главная » Европа, Великобритания »

10 ноября 2010

Лучшие английские сыры

Разумеется, вы можете употреблять в пищу любой из перечисленных сыров так, как вам вздумается, но если хотите получить настоящее удовольствие, делать это нужно согласно английским традициям. И вкусно, и без сомнения полезно.

1. Красный Лестер (Red Leicester) – роскошный цветной сыр слоистой текстуры, красно-коричневого оттенка, обладает спелым ореховым ароматом.

К столу подают вместе со зрелыми грушами, целыми ядрами грецких орехов, австралийскими орешками или просто с овсяными лепешками.

Сочетается со сладкими напитками, например, водка с лимонадом или холодное десертное вино – они превосходно оттеняют дурманящий ореховый аромат и вкус.

2. Английский Козий сыр – сыр с сильным оригинальным запахом и равномерной текстурой.

К столу подают вместе с клюквой, черникой и фисташками или просто посыпают молотым черным перцем, чтобы подчеркнуть богатство сырного вкуса.

К сыру подходит безалкогольное имбирное пиво, холодное вино бело-соломенного оттенка Pinot Grigio или белое вино Sauvignon Blanc.

3. Английский Чеддер (Cheddar) – семейство сыров с богатой палитрой вкусов и ароматов, от умеренного до зрелого. В рамках одного блюда (например, сырной запеканки) могут уживаться различные виды Чеддера.

К столу подают вместе с косточковыми плодами (преимущественно яблоки и груши), для вкуса можно добавить чилийский перчик.

Сочетается Чеддер практически с любыми алкогольными и безалкогольными напитками. Правда, в классическом британском варианте этот сыр употребляют вместе с  марочным сидром или крепким английским пивом.

4. Камамбер (Camembert) – сыр пикантно-сливочный, с сильным ароматом. Молодой сыр рассыпчатый и относительно твердый, но с возрастом становится более мягким, даже жидким, и приобретает характерный сильный аромат.

К столу подают вместе с дынями, виноградом, сладкими ягодами и подсушенными на солнце томатами. Мягкая, кремообразная сердцевина и  тонкая, съедобная корочка сыра Камамбер делают его идеальным  спутником свежих круассанов и крекеров.

Из напитков сочетается с шампанским, разнообразными красными винами и яблочным сидром.

5. Сливочный Ланкашир (Lancashire) – фермерский сыр с легкой текстурой и умеренным ароматом.

К столу подают вместе с рисом, финиками и маслинами.

Из напитков сочетается с густым терпким вином типа Merlot или Cabernet Sauvignon.

6. Английский Бри (Brie), равно как и его французский кузен, является сливочным сыром с нежным ароматом и текстурой.

К столу подают вместе с красным или зеленым виноградом без косточек, зернами граната и черникой.

Из напитков сочетается с бренди, белым портвейном, фруктовым Pinot Noir и даже сливочным ликером с добавлением  льда.

7. Чешир (Cheshire) – сыр может быть чисто белым или цветным, но главные черты сохранятся. Это рассыпчатая, шелковистая текстура и свежий, насыщенный аромат.

К столу подают вместе с земляникой, малиной и кусочками яблок, виноградом кишмиш, приправляют сыр Чешир мелко рубленым сельдереем.

Из напитков Чешир бесподобно сочетается с фруктовым пивом и розовым вином.

8. Белый Стилтон (White Stilton) с абрикосами – очень красивый, привлекательный  внешне специальный сыр. Почему специальный? Да потому, что его официально разрешено выпускать только в трех округах Соединенного Королевства: Дербшир, Ноттингемшир и Лестершир.

К столу подают вместе со сладким перцем и подрумяненными булочками.

Из напитков идеально сочетается с хересом, игристым вином Cava и охлажденным белым вином Pinot Grigio.

Сигаева Ольга

Похожие статьи

Английские сыры на пике популярности

Самые вонючие британские сыры

Традиционная английская кухня

Индийский сыр панир

К записи оставлено 3 коммент.

Комментарии