12 августа 2011
Итальянский салат c пастой и тунцом
Этот уникальный салат является достаточно сытным, чтобы служить основным блюдом к обеду или ужину. Итальянские белые бобы (можно заменить белой фасолью) с травами и лимонным соком – основа для сливочного дрессинга. Вкус и качество готового блюда во многом зависят от выбранного вами тунца.
Как приготовить итальянский салат с пастой
Ингредиенты
225 г пасты орекьетте (orecchiette)* или другой мелкокалиберной пасты
425 г консервированной белой фасоли
3 лука-перо (мелко нарезать)
1 чесночный зубчик (раздавить)
2 с.л. свежего шалфея
2 с.л. свежего лимонного сока
1 с.л. каперсов
¾ ч.л. соли для дрессинга
200 г. консервированного тунца
¼ чашки оливкового масла холодного отжима
соль и перец по желанию
Способ приготовления
1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Приготовьте итальянскую пасту согласно указаниям на упаковке (как правило, орекьетте варят не более 11 минут). Слейте воду и промойте пасту холодной водой.
2. На дно большой миски положите бумажные полотенца или белоснежные салфетки и переложите в эту миску готовую орекьетте.
3. Приготовьте дрессинг: в небольшой круглой миске сделайте пюре из половины белой фасоли, размяв вилкой. Примешайте чеснок, лимонный сок, посыпьте солью. Медленно влейте оливковое масло, продолжая взбивать, пока дрессинг не станет однородным.
4. Добавьте оставшуюся фасоль целиком, лук-перо, шалфей, каперсы и тунец в миску с пастой. Слегка перемешайте.
5. Добавьте дрессинг и снова перемешайте. Посыпьте все это перцем и солью по вкусу.
6. Поставьте готовый итальянский салат в холодильник. Достаньте этот бесподобный итальянский салат, по крайней мере, за 30 минут до подачи к столу.
* Орекьетте (orecchiette) – разновидность итальянской пасты, своим внешним видом напоминающей клецки. Можно заменить старыми добрыми ракушками.
Жить не можете без итальянской пасты? Тогда вот еще один вкусный рецепт: ригатони с брокколи и голубым сыром.
Похожие статьи
 Кубинский салат с курицей и фруктами |  Божественная итальянская пицца |  Итальянский десерт Забаглионе |  Швейцарский суп с оладьями |