Испания
Испанская кухня превосходно отражает национальный характер: яркий, эмоциональный, экспрессивный. В приготовлении своих любимых блюд испанцы не особенно следуют рецептуре. По сути, они норовят уместить в одной тарелке все, что попадется под руку из съестного. Не случайно, например, каталонцы, иронично называют свою суповую миску «аквариумом». Это воистину аквариум, ведь кроме свежей зелени и овощей в нем просто обязаны «плавать» кусочки разнообразной рыбы, моллюски и креветки, а еще кругляши испанских колбасок и говяжьих фрикаделек.
Для испанской кухни характерны необычные сочетания продуктов. Например, сепии, запеченные с картофелем под острым шоколадным соусом. Но есть и те продукты, наличие которых (одного или сразу нескольких) обязательно практически для любого несладкого национального блюда. Это вино, оливковое масло, чеснок и средиземноморские травы.
Разношерстные народы, обитавшие в разные эпохи на Пиренейском полуострове, внесли свой вклад в общий котел испанской кухни. Со времен римских легионеров в Испании появились походные рецепты, которые и сегодня испанцы готовят в котелках и горшочках. А мавры сделали местные блюда пряными, познакомив местных жителей с майораном, петрушкой, шафраном, гвоздикой, розмарином и мускатным орехом.
31 мая 2011
Испанские десерты
Испанские десерты по своим вкусовым качествам ни на йоту не уступают знаменитым итальянским сладостям. В них много свежих фруктов, миндаля. Отдельная песня — десерты из риса.
23 мая 2011
Первые блюда испанской кухни
Необычные, холодные и горячие, густые и жидкие, с яичными желтками, томатами, колбасой, куропаткой или зеленым горошком. Все это — испанские супы.
9 марта 2011
Испанский сыр Кабралес
Испания, без сомнения, является винодельческой страной, наряду с Италией и Францией. Раз так, не обойтись испанцам без своего родного, национального сыра. Лидер среди местных сыров – кабралес, один из самых вкусных сыров в мире.
8 марта 2011
Соус Сальса по-испански
Читаем и смотрим пошаговый фоторецепт соуса Сальса по-испански. Такой соус может приготовить любая хозяйка на собственной кухне. Никаких экзотических ингредиентов, но очень вкусно!
6 марта 2011
Куриные крылышки в рисовой панировке с шафраном
Кто не любит жареные куриные крылышки? Таких нет, разве что вегетарианцы. Для всех остальных будет приятно узнать еще один вкусных рецепт крылышек по-испански с шафраном.
21 января 2011
История Сангрии
Скромные испанские корни этого винного напитка разрослись и распространили свое влияние во все стороны земного шара. В основе Сангрии – традиционное красное вино, которое было популярно в Европе много сотен лет.
6 января 2011
Лучшие рецепты Сангрии
Сангрия похожа на свою родину — такая же пьянящая, солнечная и радушная, как сама Испания. Хотите приготовить Сангрию сами? Милости просим!
1 января 2011
Дынные шарики с ветчиной по-испански
Ветчина и свежая сочная дыня — на такие кулинарные гармоники способны только испанцы, страстные, изобретательные, жизнерадостные. Рецепт прост, а вкус необычен.