8 января 2011
Английский луковый суп
Ингредиенты
2 с.л. сливочного масла
1 кг мелко порезанного лука
1 с.л. золотистой сахарной пудры
несколько веточек свежего тимьяна
3 лавровых листочка
150 мл сидра
1 л бульона (куриного или овощного на выбор)
для тостов
4 кусочка британского круглого хлеба
100 г тертого сыра Чеддер
горстка рубленой петрушки
Приготовление
1. Растопите масло в кастрюле, затем добавьте лук, сахарную пудру и травы.
2. Варите луковую заправку без крышки на маленьком огне приблизительно 40 минут, пока смесь не станет липкой и коричневой.
3. Влейте сидр и кипятите, пока не количество жидкости не уменьшится наполовину.
4. Влейте бульон, доведите до кипения и оставьте на огне еще на 20 мин.
5. Тем временем нагрейте духовку или включите гриль, сбрызните маслом хлеб с каждой стороны и зажарьте до золотистой корочки. Посыпьте тертым сыром и еще подержите тосты на огне, пока сыр не расплавится.
6. Разлейте готовый луковый суп в широкие миски, красьте петрушкой и бросьте в каждую тарелку кусочек зажаренного хлеба. Тост должен плавать на поверхности.
На заметку: вместо сливочного масла можно использовать оливковое масло.
Калорийность: 451 ккал.
Похожие статьи
 Немецкий луковый суп |  Французские супы – изящество Эйфелевой башни |  Лучшие английские сыры |  Английский рисовый пудинг |