27 августа 2011

Арбузная сальса

соус сальса с арбузом

На самом деле, испанская сальса – это не какой-то один соус, это целая группа вкусных и остреньких добавок к основному блюду, знаменитых целой палитрой необычных вкусовых сочетаний. Пожалуй, самая оригинальная, разнящаяся с классической рецептурой, это арбузная сальса. В жаркий летний денек она мгновенно найдет прохладный уголок в вашем желудке рядом с жареным картофелем, печеной на углях рыбой, птицей и любыми другими дарами моря.

Возможно, вас немного смущает наличие в арбузной мякоти большого количества воды. Попробуйте этот сладкий, ароматный, освежающий соус вместе с кукурузными тортильями, и все сомнения улетучатся.

Рецепт арбузной сальсы

Ингредиенты

600 г. нарезанного кубиками арбуза без косточек
2 перца халапеньо
35 г рубленной кинзы
2.5 с.л. лаймового сока
50 г рубленого красного лука
¼ ч.л. чесночной соли

Приготовление

Итак, в большой миске старательно перемешайте все заданные по рецепту ингредиенты. И это все! Вот такая летняя арбузная сальса, самое что ни на есть альтернативное блюдо, своеобразный кулинарный импрессионизм по-испански.

Внимание: чесночную соль следует добавлять непосредственно перед подачей к столу, поскольку она имеет свойство быстро обезвоживать сочные фрукты и овощи.

Надо сказать, рецепт сальсы – штука универсальная, поэтому не стесняйтесь при случае заменить арбуз мускусной дыней, ананасом или манго, а также добавить в соус разноцветные перцы (красные, оранжевые, желтые).